Helmikuun perinteinen ruoka ja viinitasting pidettiin Vesilinnan ravintolassa 21.2.2017. Tasting -iltaan oli kutsuttu myös Jyväskylän Paistinkääntäjien ja Jyväskylän Juustoseuran jäseniä. Yhteensä mukana oli 22 henkilöä, joista munskan jäseniä oli 16.
Illan aluksi Olli kertoi juustojen ominaisuuksista sekä viinin ja juustojen yhteisvaikutuksesta. Maistelu suoritettiin kahdessa erässä, jossa kummassakin oli kolme eri viiniä ja kolme eri juustoa.
Ensimmäisen erän viinit olivat:
- Pinot Noir Rose 2014, Mosel Qba, S.A. Prüm
- Wehlener Sonnenuhr Devon 2009, Riesling, Mosel, S.A Prüm ja
- Erdener Treppchen 2010 Riesling Auslese , Mosel ,S.A Prüm.
Juustot olivat President Brie, Chevre Soignon ja Roquefort.
Aluksi maistoimme ensimmäistä viiniä, jonka jälkeen testasimme kunkin kolmen juuston sopivuutta ja yhteisvaikutusta ko. viinin kanssa. Näin jatkettiin toisen ja kolmannen viinin kanssa.
- Pinot Blanc 2003 Nr 1, Mosel Qba, S.A. Prüm
- Villa Martis Lanche Rosso DOC Piemonte, Marchesi di Gresy ja
- Apelido Tinto 2015, Miguel Louro
Juustot olivat Juustoportti brandy, pähkinäjuusto, Old Amsterdam Gouda ja Appenzeller.
Kunkin viinin jälkeen keskustelimme kokemuksista ja mielipiteistä juuston ja viinin sopivuudesta keskenään. Luonnollisesti mielipiteet poikkesivat toisistaan, sillä kukin maistaa omalla suullaan eri lailla. Yleensä on niin, että viini parantaa tai korostaa juuston hyviä ominaisuuksia silloin kun ne ovat happamuudeltaan ja mausteisuudeltaan tasapainossa.
Maistelun jälkeen osa tastingiin osallistuneista jäi Paistinkääntäjien järjestämän neljän ruokalajin illalliselle.